しあわせの源

美味しい料理と
心地よい空間を通じて
幸せの息吹を広げます

scroll

くすのきの天ぷらは他と違う理由があります

私たちの理念「しあわせの源」

Our philosophy

素材から人へ、人から人へと
「生きる力」をつなぐ起点となり、
活力あふれる社会をつくることが
私たちの使命です

私たちが選ばれる理由

Why Choose Us

  • 唯一無二の天ぷらイメージ
    Reason 01

    唯一無二の天ぷら

    最大の特徴は「油ぎれ」。約2時間半のコース終了まで、敷紙に油染みがつきません。最後の食事まで美味しくお召し上がりいただけます。

  • 素材イメージ
    Reason 02

    素材本来の旨みを知る・味わう

    くすのき流の天ぷら技術で、素材をより素材らしく素材本来の旨みを味わっていただけます。

  • 旬の素材イメージ
    Reason 03

    何度訪れても初めての体験がある

    年中提供する定番ネタは車海老のみ。
    日々変化し移りゆく素材、何度訪れても同じということのない食体験は、顧客の期待を超える感動体験が生まれます。

  • 豊洲市場イメージ
    Reason 04

    日本一の素材を味わう希少価値

    日本各地から選りすぐりの素材が集まる豊洲市場。
    日本一の素材はくすのき流の技術により日本一美味しく調理されお客様に提供します。

別格であること

Our Vison

私たちが提供する料理と空間が、より良い社会と未来を創出する活力の源となるために、3つに対して別格であることに努めています

  • Be Special 01

    お客様に対して

    For Customers

    唯一無二の価値を提供する
    プロフェッショナル

  • Be Special 02

    仲間に対して

    For Employees

    幸福な未来を創出する
    舞台

  • Be Special 03

    社会に対して

    For Society

    未来を開拓する
    伝承者

別格であることについて詳しくはこちら

くすのきについて

アワード受賞実績

食べログ 2020~2025年食べログシルバー連続受賞
2023年、2025年食べログ百名店

OAD japan TOP RESTAURANTS 2024年17位、2025年16位

取材

「オリジナリティ」食の世界を変革する15人の精鋭たち 本田直之氏著書
「世界No.1フーディー浜田岳文×和食を変える料理人」
和食専門サイトWA・TO・BI-和食の扉-

ポップアップイベントその他

 2019年 リヤドシーズン サウジアラビアにて10日間営業

会社概要・沿革・経営者略歴はこちら
  • 2025.07.04 営業案内

    【夏季休業のお知らせ】誠に勝手ながら、8月10日(日)〜18日(日)の期間は休業とさせていただきます。期間中、急ぎのご連絡がございましたら、公式LINEよりご連絡いただけますと幸いです。

  • 2025.07.04 SNS

    くすのきチャンネルは、毎週日曜18時配信です。

  • 2025.07.04 営業案内

    2024年10月より、親方・楠は「天婦羅くすのき中目黒」にて営業を行います。ご予約の際は、中目黒店の専用予約サイトよりお手続きくださいますようお願い申し上げます。

料理人としての経験と技術を生かし、様々な形で
「天ぷら」と「食」の魅力を発信しています。

別邸営業/出張料理/技術指導/監修

企業様とのコラボレーション、監修、ポップアップ営業、業界関係者向けの技術指導からお子様の食育まで、各種イベントのご相談も承っております。お気軽にお問い合わせください。

お問合せ